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 超好吃隔夜燕麥粥 *Overnight Steel-cut Oatmeal

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燕麥一直是健康食品的代表, 不但含有豐富的膳食纖維, 還可以降低膽固醇等等. 早餐吃一碗燕麥粥, 營養又健康. 隔夜麥片, 為的就是讓在忙碌早晨, 還能有健康好吃的早餐. 試過幾次隔夜麥片, 老公和我的反應都不太喜歡. 直到我試了用steel-cut oats (燕麥碎粒)來做隔夜粥, 燕麥吃起來軟軟QQ, 而且非常地滑順和綿密, 準備的時間不到5分鐘, 就可以享受熱呼呼或是清涼的燕麥粥. 不論是早餐或是late lunch都很適合. 要提醒大家, 燕麥是屬於全穀類的主食, 雖然好處多多, 但也不要過量; 另外, 燕麥比較不好消化, 記得細嚼慢嚥喔!!

 

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 甜菜根義大利麵 *Beet Pasta

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在我們家一星期的其中一天晚餐, 我會準備全素食的餐點, 晚餐的菜色沒有魚&肉, 蛋和奶類, 餐點用蔬菜, 水果, 五穀雜糧和堅果及豆類來準備. 某次在網路上看到這個甜菜根醬的義大利麵, 覺得秀色可餐, 於是把它稍微改良成素食版, 這已成為我們家Vegan day的固定菜色之一! 甜菜根富含鐵質及維生素, 核桃富含omega-3, 營養酵母nutritional yeast, 除了有豐富的蛋白質和維他命B群, 還帶點堅果及起司味, 可以中和一下甜菜根特有的味道. 沒有大魚大肉, 不用煎煮炒炸, 讓腸胃輕鬆享受美食! 大家動手做做這桃紅色的義大利麵吧!!!

 

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