目前日期文章:201609 (2)

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 中秋瑪德蓮蛋糕 *Madeleine Cookies with Salted Egg Yolk

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瑪德蓮蛋糕是在法國羅亞爾河地區流行的貝殼海綿蛋糕, 也是我此生最愛的小蛋糕! 平常我也很愛烤瑪德蓮蛋糕給寶貝吃, 有一天寶貝對我說: 媽咪, 可以給我紫色的瑪德蓮嗎? 剛好家裡有紫色的包心菜, 心想這應該可以做出漂亮的淡紫色吧! 在混和紫色包心菜和麵糊時, 顏色開始不是我想像美麗的淡紫色, 不過都做了, 就算不美也能吃吧! 抱著這種心態, 將麵糊送入烤箱, 沒想到當我打開烤箱時, 原本有點髒髒色的麵糊, 竟烤成一個個漂亮的土耳其藍寶石, 而且味道還不錯呢! 後來才知道, 紫色包心菜和含有鹼性的蘇打粉起了化學作用, 會變成藍綠色! 適逢中秋節, 把黃澄澄的鹹蛋黃加進土耳其藍的瑪德蓮, 祝大家有一個閃閃發光的中秋夜喔!!

 

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 杏仁醬與杏仁巧克力醬 *Almond Butter & Almond Chocolate spread 

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在多倫多的外國超市, 醬料區是我很愛逛的地方, 有來自於世界各國的香料, 果醬, 和各種的甜鹹抹醬, 等等,  琳瑯滿目的商品, 光是花生醬就有好幾種不同口感和口味的選擇, 其中最早吸引我注意的除了我最愛的花生醬, 就是杏仁醬, 這個杏仁醬甜鹹都適用, 可以拌麵, 拌沙拉, 塗麵包, 做餅乾等等! 一直都很喜歡吃杏仁的我, 當然一定要試試這個醬囉! 到現在, 杏仁醬幾乎取代花生醬在我們家的地位! 杏仁的營養價值豐富, 含有豐富的不飽和脂肪酸,有益於心臟健康, 以及含有維生素E等抗氧化物質. 每日攝取適量的堅果都身體好處多多!! 打杏仁醬, 所以需的材料除了杏仁, 就是耐心, 不過也只要20分鐘, 就有健康的杏仁醬, 再加上一點點變化, 就有好吃的巧克力醬啦!! 大家動手做做看囉!! 另外還想和大家分享Raw Sprouted Almond, 也就是催芽過生的杏仁豆作法, 有興趣的話, 請參考最下方 "你也可以這樣做" 的步驟喔!!

 

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