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 熔岩巧克力餅乾 *Chocolate Chip Lava Cookies  

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Soft & Chewy Chocolate Chip Cookies 這種軟質巧克力餅乾在美加很盛行, 我第一次吃到時並不是很喜愛. 某次在逛超市時, 看到超市的中間擺了一個挺大的攤位, 專賣現烤的軟質巧克力餅乾, 每片餅乾大約手掌大, 薄薄一片餅乾快100塊台幣, 雖然標榜的比利時巧克力, 心想有那樣好吃嗎?  買了兩塊和寶貝一起分享, 結果出乎意料, 太好吃了. 第一口咬下餅乾是酥脆的口感, 溫暖融化的巧克力, 再往裡的餅乾口感是稍軟帶一點咬勁, 整個餅乾到吃完還是溫溫的, 很特別的口感和感受. 於是就開始我的巧克力餅乾實驗之路, 我不敢說這是最完美的巧克力餅乾, 但每每犯巧克力癮時, 就會做這個餅乾來解饞, 烤餅乾時, 家裡充滿了熱巧克力牛奶的味道, 很特別的口感, 分享給巧克力愛好者, 記得溫溫的吃, 搭配冰牛奶, 和親愛的另一半或是寶貝家人一起分享吧! 

 

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 杏仁豆 Raw Sprouted Almond

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在閱讀或是操作此食譜時, 請先了解自己的體質是否有對堅果類的食物過敏喔! 如果對堅果過敏, 就不要嘗試囉!

杏仁的營養價值豐富, 含有豐富的不飽和脂肪酸,有益於心臟健康, 以及含有維生素E等抗氧化物質. 每日攝取適量的堅果都身體好處多多! 但堅果含有酵素抑制劑 (Enzyme inhibitors),吃進身體後, 會阻礙人體對堅果養分的吸收, 所以一般生機飲食會建議把生的堅果泡水, 在泡水一段時間之後,這種妨礙消化的成分才會隨著水排放出來,堅果所含的自然酸性物質也會大幅減少, 人體才能充分的吸收堅果的營養素. 除了生堅果泡水, 另外就是烘焙的溫度, 高溫烘焙堅果, 也容易使堅果內油脂和營養素變質, 會比較燥, 比較上火! 所以用乾燥機或是低溫烘焙是最好的方式! 所以我喜歡買生的, 有機的杏仁來低溫乾燥, 完成後的"Raw Sprouted Almond", 也就是有催芽過生的杏仁豆, 可以直接拿來當零食吃, 也可以打成杏仁醬!! 或是放在真空罐中, 冷藏保存! 還是老話一句, 食物趁鮮新吃完喔!!

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