馬鈴薯Pizza * Potato Pizza with Rosemary & Bacon 

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馬鈴薯Pizza 是我週末中午最常做的pizza口味之一, 不需要太多的備料,Rosemary 香草和培根讓樸實的馬鈴薯Pizza, 風味十足且很有飽足感, 尤其是 cream cheese底醬和馬鈴薯的搭配, 口感非常的綿密和濃郁! 大家試試看喔!!

 

材料: 約做一個 16 吋 薄皮Pizza

  • 400公克 免揉Pizza麵團 (註1)
  • 3 個 中型馬鈴薯
  • 100Cream Cheese
  • 3 片 培根
  • mozzarella cheese 絲 或喜歡的cheese
  • Rosemary (迷迭香) 少許
  • 1/4t (小匙) 蒜泥
  • 檸檬皮屑少許
  • 鹽 & 胡椒 適量
  • 橄欖油 少許

 

準備工作:

  • cream cheese 置於室溫軟化, 用攪拌器打散開, 加入蒜泥, 鹽和胡椒, 拌勻後再加入一點檸檬皮屑(註2), 拌勻待用
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  • 我的Pizza麵團是前一天做好, 我將它放在抹油的保鮮袋中冷藏約一天的時間, 隔天要用的前半天, 將其取出放置室溫回溫
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  • 馬鈴薯切厚片, 約0.5公分, 放入滾水煮10分鐘, 不要煮過軟, 瀝乾水分備用
  • rosemary 用橄欖油搓一下
  • 烤箱預熱200度C
  • Pizza 烤盤

 

作法:

1. 用手或是擀麵棍將Pizza麵團撐開到想要的大小, 我做的是約16吋的薄皮

2. 撐開後的麵皮表面抹上橄欖油, 再把底醬cream cheese 用小塊鋪在麵皮上, 再撒上一點cheese絲

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3. 放上馬鈴薯 片, 再撕一些培根片放上去

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4. 撒上cheese絲, 和一些rosemary, 再撒上一點橄欖油

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5. 放入已預熱200度C的烤箱, 烤12-15分鐘左右, 或是邊邊上色即可出烤箱

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註1: 免揉Pizza麵團請參考: http://caty2514.pixnet.net/blog/post/313265007

註2: 檸檬皮只要使用果皮黃色的部分, 不要削到白色的部分會苦苦的!

 

 

 

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