香煎芝麻豆腐  Pan-Fried Sesame Tofu

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煎豆腐再簡單不過的家常料理, 每次在家自製豆腐, 除了用涼拌吃豆腐的原味, 我最喜歡的就是用椰子油煎豆腐, 脆脆的外皮, 滿口黃豆的滋味, 帶有一點淡淡椰子的香味, 搭陪鰹魚風味的蘿蔔泥醬汁, 平凡幸福的滋味, 幾分鐘就可以上桌囉!

 

材料:

  • 兩塊 芝麻木棉豆腐
  • 1/2杯 地瓜粉 或是 太白粉
  • 1杯 水
  • 1t (小匙) 鰹魚粉
  • 1/4t (小匙) 醬油
  • 蘿菠泥 少許
  • 椰子油 適量

 

作法:

1. 豆腐切半, 用廚房紙巾裹起來, 靜置30分鐘左右, 將水分略微吸乾, 然後切塊

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2. 不沾鍋放2大匙椰子油, 豆腐四面都裹上地瓜粉後, 下油鍋將四面都煎到金黃即可. 豆腐煎好後, 用廚房紙巾將多餘的油吸掉

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3. 將水燒熱後, 加上1小匙的鰹魚粉和1/4小匙的醬油, 水煮滾即可

4. 將蘿蔔磨成泥, 吃的時候將蘿菠泥拌入醬汁. 煎好的芝麻豆腐搭配鰹魚醬汁, 趁熱享用

 

 

你也可以這樣做:

   也可以用炸的方式, 就是日式的揚出豆腐!

     

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