Caty's Little Kitchen

 超好吃隔夜燕麥粥 *Overnight Steel-cut Oatmeal

燕麥一直是健康食品的代表, 不但含有豐富的膳食纖維, 還可以降低膽固醇等等. 早餐吃一碗燕麥粥, 營養又健康. 隔夜麥片, 為的就是讓在忙碌早晨, 還能有健康好吃的早餐. 試過幾次隔夜麥片, 老公和我的反應都不太喜歡. 直到我試了用steel-cut oats (燕麥碎粒)來做隔夜粥, 燕麥吃起來軟軟QQ, 而且非常地滑順和綿密, 準備的時間不到5分鐘, 就可以享受熱呼呼或是清涼的燕麥粥. 不論是早餐或是late lunch都很適合. 要提醒大家, 燕麥是屬於全穀類的主食, 雖然好處多多, 但也不要過量; 另外, 燕麥比較不好消化, 記得細嚼慢嚥喔!!

材料 (成品約4杯):

• 1杯 燕麥碎粒 (steel-cut oats)
• 4杯 水
• 少許鹽

• 

• 照片左邊是燕麥碎粒, 是整顆燕麥用機器切碎, 因為整顆燕麥要煮到軟較為費時, 用機器打碎可以縮短煮的時間, 但還是比片狀的燕麥片煮的時間長. 所以用燕麥碎粒做出的燕麥粥雖好吃, 但一般要花上較久的時間! 這回要分享給大家,超實用超好吃燕麥粥, 就是用燕麥碎粒, 但只要煮1分鐘, 就可以輕鬆在隔天享用好吃的燕麥粥!!

• 照片的右邊是傳統的大燕麥片, 是整顆燕麥用機器碾平, 經過蒸煮, 所以一般這種傳統的大燕麥片還是需煮約5分鐘左右; 至於一般的快煮麥片或是泡的即食麥片, 就是傳統的大燕麥片再經機器切成薄片.

作法: 

1. 燕麥碎粒放在網篩用清水沖一下. 將4杯水倒入鍋中, 大火將水煮開後, 倒入燕麥碎粒及少許鹽, 煮一分鐘(可以用稍微大一點的鍋子, 以免燕麥溢出), 關火並蓋上鍋蓋. 就這樣擺到隔天早晨, 若天氣太熱怕壞掉, 也可放進冰箱

2. 隔天早晨, 燕麥碎粒已經煮熟且將所有的水分吸飽, 成品約4杯, 我會存放在保鮮盒中, 每天早晨要吃的時候取出一些.

3. 燕麥粥本身是沒有調味的, 所以可以根據個人的喜好來做成甜或是鹹味! 我最喜歡的吃法是, 早晨取出一些燕麥粥, 鍋中放入一點牛奶, 和燕麥粥一起煮滾, 淋上一點楓糖漿, 放上水果或是加上早餐脆片一起享用. 若比較有時間, 超級建議大家做焦糖香蕉, 甜甜的焦糖香蕉和燕麥片很對味喔!!

香蕉切厚片, 不沾鍋加入1大匙椰子油, 2大匙蜂蜜或是楓糖漿, 少許肉桂粉及鹽,煮滾後, 香蕉放入鍋中, 每面煎約3-4分鐘到上色即可

你也可以這樣做: 

若早晨實在連準備早餐的時間都沒有, 有時我會在前一天晚上將煮好的燕麥, 取一些放入玻璃瓶, 倒些許牛奶, 優格, 果醬或是蜂蜜, 加上水果, 蓋上蓋子, 隔天早晨就可打開瓶蓋, 或是帶到公司, 吃的時候加上脆脆的早餐脆片, 增加一點口感!