Caty's Little Kitchen

  烤馬鈴薯泥  Baked Mashed Potatoes 

馬鈴薯泥不論是平常在家或是外食最普遍的side dish! 這道料理其實就是簡單的馬鈴薯泥, 拌入培根和洋蔥, 但是放在戚風蛋糕模中烤出來, 外表烤的香酥的麵包粉, 柔軟的馬鈴薯泥, 培根的鹹香, 中間再擺上炒蘑菇, 就是一道很賞心悅目, 且有飽足感的配菜! 大家試試看馬鈴薯泥新吃法囉!

材料:約做4-5人份

• 6顆 (約800公克) 馬鈴薯
• 2小顆 洋蔥
• 3片 培根
• 100公克 蘑菇
• 1/4杯 無糖鮮奶油
• 2T (大匙) 無鹽奶油 (不含抹烤模的份量)
• 麵包粉
• 鹽 & 胡椒少許

準備工作:

• 戚風蛋糕模內部均勻抹上奶油, 撒上麵包粉, 將麵包粉均勻裹在烤模內部, 放置冷藏備用

• 洋蔥與培根切丁
• 馬鈴薯削皮, 切大塊
• 烤箱預熱180度C

作法:

1. 先將切大塊的馬鈴薯水煮或是蒸軟, 到叉子可以輕易插進去的軟度即可

2. 將培根煎到表面微焦備用

3. 用培根煎出的油將洋蔥炒到透明

4. 用壓馬鈴薯泥的工具將其壓成泥狀, 或是用兩隻叉子將馬鈴薯弄成泥狀

5. 接著拌入奶油和鮮奶油, 拌勻後再拌入炒好的洋蔥和培根

6. 將5拌好的馬鈴薯泥倒入戚風蛋糕模中, 稍微壓緊實一點. 放入已預熱180度C, 烤35分鐘左右

7. 出烤箱後須冷卻約15分鐘才可倒扣脫模, 不然會容易散掉

8. 蘑菇加少許鹽和油炒好後, 放入中間, 就可上桌享用啦

你也可以這樣做:

除了培根和洋蔥, 我有時也會放入玉米, 紅蘿蔔小丁和青豆仁, 做成蔬菜馬鈴薯呢! 小朋友也會很愛喔!!!