芝多司起司餅 * Cheetos Crunchy Cookies
Cheetos 芝多司, 在美加是普遍的零食, 有點像小時候吃的乖乖裹上橘色的cheese粉, 吃起來脆脆又有濃厚的起司味. 吃cheestos最大的特色就是手指頭都會沾上橘色的cheestose dust! 身為cheetos的愛好者, 聽說在美國有家餅乾專賣店將其加入餅乾, 真的是迫不及待的想要嘗嘗看. 不過太想吃了, 剛好家中有cheetos, 於是把它加進平常用的餅乾食譜, 試了幾次, 完成了心中想像的厚實, 有點咬勁, 又鬆軟的起司餅乾, 甜甜鹹鹹又帶點起司的香氣, 討喜的橘色和萬聖節真的很搭! 大家動手做做看這款會一口接一口, 一片接一片的餅乾吧!!
材料: (約10-11個 直徑8公分左右的餅乾)
- 120公克 無鹽奶油 (室溫放軟)
- 100公克 白糖
- 2T (大匙) 玉米糖漿 (若沒有, 可將白糖的量增加到120公克)
- 1顆 蛋
- 140公克 中筋麵粉
- 1/2t (小匙) 小蘇打粉 baking soda
- 1t (小匙) 塔塔粉 cream of tartar (可以幫助餅乾柔軟又帶點咬勁)
- 1/2t (小匙) 香草精
- 1/8t (小匙) 鹽
- 3杯 的芝多司起司條 (會取用兩整杯的芝多司餅乾屑,一杯拌入餅乾麵糊,一杯左右用來裹在餅乾外層)
準備工作:
- 將芝多司起司條放入食物處理機中絞碎成粉粒狀(註1)
- 烤箱預熱攝氏180度
作法:
1. 將麵粉, 小蘇打粉及塔塔粉過篩後和鹽一起拌勻
2. 將放置室溫變軟的奶油和白糖及玉米糖漿用電動攪拌器打勻到蓬鬆, 約5分鐘, 加入蛋及香草精, 再打勻約1分鐘即可
3. 將1的粉類加入2的奶油糊, 用電動攪拌器打勻約1分鐘, 再拌入一杯的芝多司餅乾粉, 用塑膠匙拌勻即可
4. 麵糊比較黏手, 我用容量是兩大匙的冰淇淋刮勺, 舀一球餅乾麵糊放進起司餅乾屑中, 裹滿芝多司餅乾屑後放烤盤, 每一球餅乾麵糊間距約9公分左右, 因為餅乾麵糊遇熱攤開後約8公分
5. 放進已預熱180度C的烤箱, 烤約12分鐘, 或是到餅乾表面出現裂紋, 邊邊金黃即可
6. 餅乾出爐後, 先放在烤盤上不要移動, 約5-10分鐘讓餅乾自然冷卻,就可以享用酥軟厚實, 有點咬勁又帶有起司香氣的餅乾囉!!
你也可以這樣做:
這款餅乾我通常都放在室溫, 口感吃起來是酥軟的感覺, 若天氣太熱怕壞掉, 也可以放在冰箱保存, 會比較脆一點!! 搭配牛奶當點心吃, 真的超好吃的喔!!
註1: 若沒有食物調理機的朋友, 也可以將芝多司放入保鮮袋中, 封口封好, 用桿麵棍來回幾次就可以把芝多司輾碎了!
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