高麗菜絲三明治*Korean Cabbage Sandwich

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高麗菜絲三明治, 是我這些年最愛的三明治口味, 把高麗菜絲和蛋煎成高麗菜蛋, 加上火腿和起司, 最後再放入滿滿生的高麗菜紅蘿蔔絲, 一口咬下, 除了可以吃到高麗菜煎蛋的軟綿, 還可以吃到爽脆甘甜的生高麗菜絲, 加上韓式三明治的秘密材料, 真的非常好吃! 搭配厚奶茶, 不論是早午餐或是點心, 都是大大滿足, 大家試試看囉!

 

材料: 2人份

  • 4片  火腿片      
  • 4片  起司片      
  • 2顆  雞蛋          
  • 4片  白吐司      
  • 高麗菜絲  適量
  • 紅蘿蔔絲  適量
  • 二號砂糖 或 白糖  適量
  • 蕃茄醬  適量
  • 美乃滋  適量
  • 胡椒 & 鹽  適量

準備工作:

  • 將高麗菜切絲, 紅蘿蔔刨絲, 混和好!並將所有的材料都備齊, 這份食譜可以做兩人份的三明治, 每份三明治我會加入2片起司和2片火腿

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作法: 

1. 將蛋和適量的胡椒&鹽, 一起打散打勻; 依個人的喜好拌入適量的高麗菜紅蘿蔔絲, 可以多放也沒關係, 只要都裹上蛋液即可(記得要預留一些生的高麗菜紅蘿蔔絲)

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2. 中火, 不沾鍋淋上一點油, 將混和好的高麗菜絲蛋液到入鍋中, 用鍋鏟將其整為長方形, 長度約兩片土司的長, 寬度約一片吐司寬; 煎2-3分鐘, 讓蛋液凝固, 用鍋鏟將煎蛋一分為二, 然後翻面煎到表面金黃即可盛盤備用

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3. 不沾鍋抹上適量的奶油, 將白吐司煎到表面金黃, 然後鍋中再抹上適量的奶油, 把另一面吐司也煎到表面金黃; 記得也將火腿煎熟

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4. 組合: 將約半湯匙的二號砂糖撒在吐司表面, 我自己比較喜歡二砂糖的味道, 也可以使用白糖, 但要有顆粒的, 不建議使用糖粉; 然後鋪上高麗菜絲煎蛋, 再撒上約半湯匙的二砂糖; 適量的糖粒, 不但可以增加一點口感, 吃下去還有微微的甜味, 可以依個人的喜好來決定糖量的多寡

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5. 再依序鋪上兩片火腿, 兩片起司片, 抹上蕃茄醬, 擠上美乃滋, 放上大量生的高麗菜紅蘿蔔絲, 然後蓋上另一片吐司, 稍微往下壓緊

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6. 在吐司一半的地方用不沾考紙或是錫箔紙包起來, 就完成了超好吃又有飽足感的韓式三明治囉! 

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7. 這個三明治是韓國的街邊小吃, 它的祕密材料除了高麗菜絲, 就是"糖", 一般會加蠻多的白糖, 但我自己不偏好太甜的三明治, 不過在鹹味的三明治略加上一點糖, 非常的提味,很建議大家嘗試看看!

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你也可以這樣做: 

有時我會把生菜的部分改用紫色的包心菜, 做成雙色的高麗菜絲三明治. 一樣美味, 但多了視覺上的美感, 大家試試看囉! 

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