Caty's Little Kitchen

 是拉差香甜辣椒粉* Sriracha Seasoning

我敢說世界上再沒有任何一瓶甜辣醬如Sriracha一樣, 讓我吃任何東西都想要加上一大匙, 兩大匙, 欲罷不能的加更多! 如果你還沒吃過這罐大名鼎鼎紅醬綠色包裝的知名甜辣醬, 可以參看下方連結自己動手做做看喔! 某日正在吃油飯的我, 想加點額外的調味, 在冰箱找到老公吃泡麵沒使用的辣粉包, 太想吃辣的我, 乾脆將辣粉包直接撒在油飯上, 意外的好吃, 因為是粉狀, 不會讓油飯濕濕黏黏的, 反而多了點乾爽的辣感. 於是異想天開想把我最愛的Sriracha變成粉, 這不但更好保存, 也可以加在不能多加水分的菜餚內做成調味. 蠻好用的方法, 分享給大家. 可以用一樣的方式, 將喜歡的濃稠醬料變成粉喔!!

材料: 

• 適量 Sriracha是拉差香甜辣椒醬
• Homemade Sriracha: https://caty2514.pixnet.net/blog/post/326795811

作法: 

1. 將防沾烤紙材剪成食物烘乾機內盤的大小, 將醬料塗抹在防沾烤紙上, 可以塗厚一點, 不要太薄

2. 食物烘乾機溫度我是用低於攝氏54度, 慢慢烘乾. 到醬料水份完全烘乾, 可以將凝固的醬料撕下時, 就完成脫水

3. 將乾燥的醬料從防沾烤紙上撕下來, 放入可以磨細粉的食物調理機, 快速攪打成粉, 就可以裝瓶使用啦!

4. 剛好端午節到了, 撒在粽子上吃好夠味! 生酮無米蛋黃海鮮粽: https://caty2514.pixnet.net/blog/post/353781145

你也可以這樣做: 

你也將任何喜歡的濃稠狀醬料以一樣的方法變成粉喔!