Caty's Little Kitchen

 棒棒糖雞腿  Baked Chicken Lollipops 

這款棒棒糖雞腿做法很簡單, 很適合不會啃骨頭和不愛吃帶骨頭肉的大朋友和小朋友! 每次看我們家兩個寶貝吃都覺得很有趣, 一個一口一根雞腿, 一個則是像小朋友吃棒棒糖一樣一小口一小口的吃. 名付其實的 Chicken lollipop. 雞腿新吃法, 相信您的家人也會喜歡喔!!

材料: 5份

• 5隻 小雞腿
• 1T (大匙)橄欖油
• 鹽, 楜椒適量
• 1 顆 蛋
• 1杯 麵包粉 (我用Panko Japanese style Whole wheat) 
• 1/2杯 麵粉

準備工作:

• 烤箱預熱230度C

作法:

1. 用刀將雞腿下部沿骨頭劃開, 或是用剪刀剪開

2. 用刀將肉往下剔, 然後連皮整個翻過來, 若皮較緊, 可先將窄處的皮剪開一點, 或是整個去皮也可, 如果不喜歡吃皮的話

3. 翻好的棒棒糖雞腿抹上油, 鹽, 楜椒或是自己喜歡的辛香料, 材料不要有水分的. 放冰箱醃1小時

4. 將雞腿先均勻裹上麵粉, 沾蛋液, 裹上麵包粉, 在表面灑一點油 (註1)

5. 放入已預熱230度C烤箱, 烤約30-35分左右, 看雞腿大小隻, 若麵包粉上色太快, 可上色後用錫箔紙蓋一下, 不用包住

你也可以這樣做:

也可以整隻雞腿下去用炸的!! 就像炸雞一樣

註1: 在這邊可以買到一整瓶用噴的油, 若是用烤箱要做酥脆的口感, 我都會用cooking spray噴一下表面. 或是也可用刷子沾油用灑的方式喔!

註2: 關於麵包粉,我用的是全麥的麵包粉(Panko Japanese style Whole wheat),有全麥深色的效果. 若是用白麵包粉, 可以稍微用不沾鍋先將麵包粉炒到有點金黃再使用.放烤箱烤時要注意,若雞腿比較大隻,烤的時間比較長怕麵包粉烤焦, 可上色後用錫箔紙蓋在上頭, 不要整個包住