目前分類:Low-Carb Kitchen(低醣廚房) (6)

瀏覽方式: 標題列表 簡短摘要

 花生醬與果醬的三種組合 * PB&J Three Ways

      IMG_1543.JPG

PB&J (Peanut Butter & Jam), 這個在國外大人小孩都喜歡的組合, 最常的吃法, 就是在兩片吐司中間, 圖上一層花生醬和一層厚厚的草莓果醬. 我自己超愛這個組合, 如果你還沒試過, 一定要試試看. 隨著年紀的增長, 不能再像年輕時那樣好吃花生果醬三明治, 所以稍微改良做了健康的版本. 在PB&J的分享, 總共有3個食譜, 從最簡易不用開火到只需要少少加工的小餅乾, 都是我自己和家人會喜歡, 偶爾用來犒賞自己, 或解嘴饞的小點心. 分享給大家!! 

 

文章標籤

凱蒂廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  玫瑰肉桂捲*無麵粉* Cinnamon Roll with Rosy icing 

IMG_1085.JPG

肉桂捲是我最愛最愛的點心, 有時我甚至會把它當正餐來吃. 鬆鬆軟軟的肉桂捲, 濃濃的肉桂和奶油香, 搭配綠奶茶, 是我不論在炎熱夏天或是寒冷冬天, 在忙綠的一整天, 最想用來犒賞自己的味蕾和心靈的食物. 改變飲食習慣後, 心心念念的還是肉桂捲, 於是動手嘗試好幾個不同版本的無麵粉肉桂捲. 用起司和杏仁粉做出的肉桂捲, 是我覺得一來材料容易取得, 另外加入的椰子細粉, 讓以起司為主的"麵團"更添鬆軟的口感, 所以在這裡和大家分享這個, 我自己比較偏好的版本. 在內餡方面, 加入了秘密食材: 黑芝麻粉, 讓整體的內餡不但有肉桂香, 也可吃到滿滿內餡, 又不會太膩口. 新挑戰是, 我把一般的淋醬, 加入了玫瑰水, 做成玫瑰口味, 而非一般的奶油乳酪. 玫瑰水和奶油乳酪混和後竟然有荔枝味的感覺, 好奇妙, 我自己超級喜歡這個味道的, 和肉桂捲意外的很搭. 之所以有加玫瑰水的想法, 是要做成在情人節送給老公和自己大餐後的甜點. 在多倫多, 情人節是大節, 是一個分享愛的節日, 每年的這天之前都很忙碌, 所以情人節的甜點我們吃啦, 但食譜現在終於可以和大家一起分享囉! 那就先預祝大家白色情人節快樂囉!

 

文章標籤

凱蒂廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

聖誕橄欖油水果磅蛋糕*Flourless Olive Oil Christmas Fruit Cake

HBHP9676.jpg

水果蛋糕是傳統的英國聖誕節點心, 有很多果乾和堅果的磅蛋糕, 吃起來厚實, 口感豐富, 還帶有淡淡的酒香, 真的很適合濃濃的聖誕氣息. 傳統的蛋糕在聖誕節前1-2個月就會製作完成, 然後用保鮮膜包裹, 為了避免蛋糕太乾, 還會不時澆上帶有酒香的甜甜汁液, 就可以保持蛋糕的濕潤度直到聖誕節. 我很愛這個蛋糕, 可是為了視覺上讓蛋糕更富聖誕色彩, 市售的水果蛋糕常常加入很多用人工色浸染的果乾, 這是我決定要來做自己版本的水果蛋糕. 在試驗的過程, 我發現橄欖油很適合作為磅蛋糕的油脂來源, 因為橄欖油在室溫是液態, 可以讓蛋糕保有很好很好的濕潤度; 為了降低醣份, 使用了超細的大杏仁粉和星星果粉, 再加入我自己烘乾的水果乾, 最後淋上可可脂, 雖然少了酒香, 但口感和濃郁度, 絕不輸真正水果磅蛋糕. 這是今年我送給自己的聖誕禮物, 因為我知道在往後的幾年, 這會成為小廚房每年年底的傳統糕點. 祝大家聖誕快樂!! Merry Christmas, Ho Ho Ho! 

 

文章標籤

凱蒂廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 鮪魚包 * Low-Carb Tuna Bread

IMG_0176.JPG

小時候媽媽最常幫我準備的早餐就是鮪魚三明治, 老實說我很難把它吃完(哈, sorry mom). 鮪魚乾澀的口感, 需要搭配如美乃滋這類濃郁的醬料, 吃起來才會比較潤口. 這個鮪魚包和小時候吃的鮪魚麵包大大的不同, 傳統麵包的部分是用莫拉瑞拉起司及杏仁粉做成的"神奇麵糰"(magic dough), 內餡是由鮪魚及瑞可達起司, 加上少許的培根塊組成. 酥軟口感的外皮, 吃起來額外的濃郁, 搭配上清爽不澀口的鮪魚內餡, 一口咬下, 還可以嘗到鹹香的培根小塊, 真的是大大的滿足, 分享給喜歡嘗試新食物的朋友們!

 

文章標籤

凱蒂廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

  • Jan 28 Mon 2019 05:58
  • 炸蝦

炸蝦  * Fry Abi

IMG_0010.JPG

炸蝦是所有炸物中我最喜歡的一款, 酥酥脆脆的外皮裹著Q彈的蝦子, 真的很誘人; 在小廚房, 我不常炸物, 通常用烤箱取代油炸, 天寒地凍的加東, 有時真的想吃一點炸物, 所以這次試著用椰子粉來做麵糊及麵衣, 取代傳統的低筋麵粉, 讓整個炸物的含醣比例降低, 且椰子粉含有很豐富的膳食纖維. 在吃進炸物吃進美味的同時, 花一點心思, 用不同的素材達到相同美味的效果, 大家試試看囉!! 

材料: 

文章標籤

凱蒂廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

 雞肉沙拉比薩 * Salad Pizza with Chicken Crust

       IMG_9732.JPG

從小我就喜歡吃比薩, 還記得小時候比薩連鎖店幾乎還沒有時, 爸爸帶我到一家餐廳點了一個薄皮比薩給我吃, 不像現在各式各樣的餅皮餡料. 到了多倫多, 從叫外賣比薩到自己可以隨意做出家人口味的比薩, 說比薩是我們家的最愛也不為過. 隨著年紀的增長, 及飲食習慣的調整, 慢慢地減少醣類的攝取, 在嘗試過不同種類的餅皮, 像是花椰菜, 雞豆, 或是加了椰子粉的餅皮等, 其中我最喜歡的是用雞胸肉來做餅皮, 餅皮的做法完全不用擀麵, 揉麵, 發酵, 準備起來快速又簡單! 這個低醣版本的雞肉餅皮, 雖然少了麵皮香, 但特殊的雞肉口感和香味, 絕不輸真正的比薩, 搭配上清爽脆口的蔬菜, 和濃郁牽絲的起司, 一口咬下, 這箇中滋味, 只有試過才知道. 這是我們家廚房最近最夯的菜色之一, 希望你也會喜歡! 

 

文章標籤

凱蒂廚房 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()