烤馬鈴薯泥 Baked Mashed Potatoes
馬鈴薯泥不論是平常在家或是外食最普遍的side dish! 這道料理其實就是簡單的馬鈴薯泥, 拌入培根和洋蔥, 但是放在戚風蛋糕模中烤出來, 外表烤的香酥的麵包粉, 柔軟的馬鈴薯泥, 培根的鹹香, 中間再擺上炒蘑菇, 就是一道很賞心悅目, 且有飽足感的配菜! 大家試試看馬鈴薯泥新吃法囉!
材料:約做4-5人份
- 6顆 (約800公克) 馬鈴薯
- 2小顆 洋蔥
- 3片 培根
- 100公克 蘑菇
- 1/4杯 無糖鮮奶油
- 2T (大匙) 無鹽奶油 (不含抹烤模的份量)
- 麵包粉
- 鹽 & 胡椒少許
準備工作:
- 戚風蛋糕模內部均勻抹上奶油, 撒上麵包粉, 將麵包粉均勻裹在烤模內部, 放置冷藏備用
- 洋蔥與培根切丁
- 馬鈴薯削皮, 切大塊
- 烤箱預熱180度C
作法:
1. 先將切大塊的馬鈴薯水煮或是蒸軟, 到叉子可以輕易插進去的軟度即可
2. 將培根煎到表面微焦備用
3. 用培根煎出的油將洋蔥炒到透明
4. 用壓馬鈴薯泥的工具將其壓成泥狀, 或是用兩隻叉子將馬鈴薯弄成泥狀
5. 接著拌入奶油和鮮奶油, 拌勻後再拌入炒好的洋蔥和培根
6. 將5拌好的馬鈴薯泥倒入戚風蛋糕模中, 稍微壓緊實一點. 放入已預熱180度C, 烤35分鐘左右
7. 出烤箱後須冷卻約15分鐘才可倒扣脫模, 不然會容易散掉
8. 蘑菇加少許鹽和油炒好後, 放入中間, 就可上桌享用啦
你也可以這樣做:
除了培根和洋蔥, 我有時也會放入玉米, 紅蘿蔔小丁和青豆仁, 做成蔬菜馬鈴薯呢! 小朋友也會很愛喔!!!
文章標籤
全站熱搜
留言列表