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 熔岩巧克力餅乾 *Chocolate Chip Lava Cookies  

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Soft & Chewy Chocolate Chip Cookies 這種軟質巧克力餅乾在美加很盛行, 我第一次吃到時並不是很喜愛. 某次在逛超市時, 看到超市的中間擺了一個挺大的攤位, 專賣現烤的軟質巧克力餅乾, 每片餅乾大約手掌大, 薄薄一片餅乾快100塊台幣, 雖然標榜的比利時巧克力, 心想有那樣好吃嗎?  買了兩塊和寶貝一起分享, 結果出乎意料, 太好吃了. 第一口咬下餅乾是酥脆的口感, 溫暖融化的巧克力, 再往裡的餅乾口感是稍軟帶一點咬勁, 整個餅乾到吃完還是溫溫的, 很特別的口感和感受. 於是就開始我的巧克力餅乾實驗之路, 我不敢說這是最完美的巧克力餅乾, 但每每犯巧克力癮時, 就會做這個餅乾來解饞, 烤餅乾時, 家裡充滿了熱巧克力牛奶的味道, 很特別的口感, 分享給巧克力愛好者, 記得溫溫的吃, 搭配冰牛奶, 和親愛的另一半或是寶貝家人一起分享吧! 

 

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氣球香草蛋糕 * Origami Vanilla Cake

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多倫多的氣溫終於回暖了! 真的迫不急待想要擁抱溫暖的夏天, 想起夏天一家人很常到處去野餐, 最常做的餐後甜點就是這款簡單的香草杯子蛋糕, 後來在一位日本媽媽的網站上看到把蛋糕麵糊放進紙氣球中烤, 除了覺得有趣, 攜帶更是方便! 通常我會前一天就把氣球蛋糕烤好, 室溫保存, 野餐當天只要裝進密封袋中就可以輕鬆帶出門, 吃的時候有烤紙襯著蛋糕, 也很方便! 這款香草蛋糕一直是我的萬用杯子蛋糕底, 烤出的蛋糕很鬆軟, 還有滿滿的香草風味, 這次用了一整根的香草莢, 更是香味四溢, 分享給大家囉!!

 

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  幸運蛋白捲餅 * Fortune Cookies

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在國外的中餐廳吃完飯後, 餐廳一定會送上半弧形的幸運籤餅fortune cookie, 餅乾裡面會夾一張幸運籤, 寫些祝福或是幸運的話, 讓餐後有個愉快的結束. 我很喜歡幸運籤餅的造型和含意, 但老實說餅乾本身並沒有特別的味道! 中國年又快到了, 想要做個有滋味的幸運籤餅, 於是想到了以前曾經做過的蛋白杏仁煙捲餅, 用了一樣的配方, 多加了一點點巧思, 再放入幸運籤, 就完成了這款好吃的幸運蛋白捲餅, 分享給大家囉!

 

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 聖誕節小點心 * Christmas Treats

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一年又到了尾聲了, 在迎接新的一年之前, 用大家最喜歡的聖誕節假期來做一個歡樂的ending, 真的很棒! 每年的這個時候也是我們家廚房和烤箱最繁忙的日子, 每天家中都會飄出甜甜香香聖誕氣息. 今年想和大家分享的是, 不用開烤箱, 輕輕鬆鬆就可以做出健康又精緻的小點心! 這個巧克力木材點心, 沒有任何的奶蛋, 也很適合全素的朋友喔! 當然如果你也想做一點特別的變化, 也可以參考下方" 你也可以這樣做" 的檸檬巧克力糖霜餅乾, 那就得開動家中的烤箱囉! 大家動手做做 Homemade Christmas Treats! 祝大家聖誕快樂囉!

 

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 自製簡易餅乾模與小魚起司餅 *DIY Cookie Cutter & Goldfish Cheese Crackers

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Goldfish Cheese Crackers 在這裡是很受小朋友喜愛的小零食, 小小金黃色的小魚, 總讓人一口接一口!! 最近寶貝每天都和我說他是"Finding Nemo"卡通中的Nemo, 於是想做小魚造型的起司餅討好寶貝! 但為了一個小魚模具, 在網路上找半天, 乾脆自己動手做! 加上聖誕節要到了, 也想要做一些迷你版的小餅乾, 市售的餅乾模都比較大, 所以就決定自己動手來做餅乾模具. 自製餅乾模具其實一點也不難, 材料也只要喝完飲料的鋁罐, 大家可以自己動手做出想要的圖案和大小!! 還是要提醒大家, 在自製模具時, 剪開後的鋁罐邊緣很銳利, 要小心不要刮傷手, 雖然最後有用砂紙稍微磨過底部, 但還是有銳利的薄邊, 所以大人自己使用即可, 不建議讓小朋友使用喔!! 

 

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  芝多司起司 Cheetos Crunchy Cookies

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Cheetos 芝多司, 在美加是普遍的零食, 有點像小時候吃的乖乖裹上橘色的cheese粉, 吃起來脆脆又有濃厚的起司味. 吃cheestos最大的特色就是手指頭都會沾上橘色的cheestose dust! 身為cheetos的愛好者, 聽說在美國有家餅乾專賣店將其加入餅乾, 真的是迫不及待的想要嘗嘗看. 不過太想吃了, 剛好家中有cheetos, 於是把它加進平常用的餅乾食譜, 試了幾次, 完成了心中想像的厚實, 有點咬勁, 又鬆軟的起司餅乾, 甜甜鹹鹹又帶點起司的香氣, 討喜的橘色和萬聖節真的很搭! 大家動手做做看這款會一口接一口, 一片接一片的餅乾吧!!

 

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 中秋瑪德蓮蛋糕 *Madeleine Cookies with Salted Egg Yolk

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瑪德蓮蛋糕是在法國羅亞爾河地區流行的貝殼海綿蛋糕, 也是我此生最愛的小蛋糕! 平常我也很愛烤瑪德蓮蛋糕給寶貝吃, 有一天寶貝對我說: 媽咪, 可以給我紫色的瑪德蓮嗎? 剛好家裡有紫色的包心菜, 心想這應該可以做出漂亮的淡紫色吧! 在混和紫色包心菜和麵糊時, 顏色開始不是我想像美麗的淡紫色, 不過都做了, 就算不美也能吃吧! 抱著這種心態, 將麵糊送入烤箱, 沒想到當我打開烤箱時, 原本有點髒髒色的麵糊, 竟烤成一個個漂亮的土耳其藍寶石, 而且味道還不錯呢! 後來才知道, 紫色包心菜和含有鹼性的蘇打粉起了化學作用, 會變成藍綠色! 適逢中秋節, 把黃澄澄的鹹蛋黃加進土耳其藍的瑪德蓮, 祝大家有一個閃閃發光的中秋夜喔!!

 

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 冰淇淋甜筒蛋糕 *Ice Cream Cone Cakes

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炎熱的夏天來一支香甜的冰淇淋甜筒, 不但消暑, 心情也跟著亮起來! 把常做的無油優格蛋糕放在甜筒裏烤,脆脆的冰淇淋甜筒和軟軟的蛋糕, 再配上融化的雙色巧克力, 真的是別有一番風味. 7月1日是加拿大的國慶日, 為了應景, 加上楓葉糖來做裝飾, 做成國慶冰淇淋甜筒蛋糕. 大家也可以發揮創意和小朋友一起來裝飾甜筒蛋糕喔!! 

 

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 羽衣甘藍蘇打餅 * Kale Soda Crackers for St.Patrick's Day

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每年的3月17日是聖派翠克節, 是一個愛爾蘭節日, 這一天街頭都可以看到有人穿戴綠色及幸運草的衣物或飾品. 為了應景, 把常做的蘇打餅配方加進了羽衣甘藍粉, 略帶一點苦味的羽衣甘藍, 一直是我們家很愛的綠色蔬菜, 加進蘇打餅中, 意外也很好吃, 搭配起司或是火腿, 也很對味喔!!

 

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 炸Oreo餅乾串  * Deep Fried Oreo Skewers

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Oreo 是我最喜歡餅乾之一, 把Oreo包裹在鬆餅糊中, 然後下去炸到金黃, 外表酥脆的鬆餅皮, 包裹著柔軟半融化的Oreo餅乾, 真是太好吃了! 這個天才的吃法, 據說是從美國一家炸物店Chicken Charlie's發明的! 可以使用自己常用或是喜歡的鬆餅麵糊, 稍微調濃稠一點即可!! 大家不仿試試看囉!!!!

 

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 香椰可麗餅蛋糕 * Banana & Coconut Crêpe Cake

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香椰可麗餅蛋糕, 香濃軟嫩的椰奶可麗餅, 和香蕉鮮奶油卡士達醬, 加上脆脆的椰絲和香蕉脆片, 濃郁中帶有一股南洋風味的清爽, 真的非常的好吃! 做可麗餅蛋糕不難, 只需要多花一點時間和耐心, 就可以輕鬆做出漂亮美味的甜點喔!! 大家試試看囉!!

 

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 起司小餅乾 * Cheese Crackers

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這是今年聖誕節, 做給小朋友吃的小點心, 快速又簡單的起司小餅乾, 不會像市售的起司餅乾那樣鹹, 且可以選擇喜歡, 品質好的起司來做, 需要的準備時間也不用太多, 還可以邀請小朋友一起來壓出自己喜歡圖案的餅乾, 所以這個餅乾一直是我給小朋友零食的首選. 不論是有小朋友要來拜訪, 或是去拜訪有小朋友的朋友, 都很適合準備這樣的小點心喔!!

 

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 酪梨巧克力慕斯塔 * Avocado Chocolate Mousse Tart

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酪梨除了可以當飲品, 沙拉外, 和巧克力混和在一起, 還可變身為慕斯!! 吃不太出酪梨特殊的味道, 且整體口感非常的濃郁和滑順. 是一道簡單又快速的下午茶或是飯後點心. 今年的聖誕節飯後甜點, 我在前一天就先準備好了這道甜點, 飯後備茶或是咖啡時, 同時將巧克力慕斯塔取出回溫約10分鐘. 然後一起上飯後甜點和飲料, 相信您的家人和客人也會非常驚艷喔!!

 

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