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 48小時快速鹹蛋黃 * Cured Egg Yolks in 48 hrs

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鹹蛋黃是我最喜歡食材之一, 不論是甜點或是鹹食, 加入鹹蛋黃都有畫龍點睛的好效果! 早年來多倫多時, 很常買超市整顆的生的鹹蛋, 但每次總是很擔心買到存放很久, 或是品質不良的鹹蛋, 還有每次用完蛋黃, 總有一堆鹹到不行的蛋白, 要想辦法消耗. 自從學會了這個簡易又快速的醃製蛋黃的方式, 真的方便很多, 需要時根據所需的數量來製作, 剩下的蛋白是純的沒有任何鹹度, 可以做甜點像是蛋白麵包, 蛋糕, 或是煎蛋白, 用途很多! 分享給大家這個實用又安心的好方法! 

 

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 脆皮雞餅 *Crispy Chicken Skin Nachos

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玉米三角餅是我最愛的零食之一, 在多倫多有非常多的口味可以選擇, 還有用不同品種玉米做的餅. 最近在接觸低醣飲食中, 意外的發現這個做法, 身為雞皮, 魚皮, 豬皮愛好者的我, 立刻就動手做過了幾回. 老實說, 我還蠻喜歡的, 烤過的雞皮, 帶有淡淡油脂的香味, 但不油不膩, 搭配微辣的酪梨醬, 吃起來很清爽, 也很有飽足感! 不論你是有在進行特殊飲食或是只是想嚐嚐鮮, 推薦給大家這個不論作法或是準備材料都很容易的脆皮雞餅及酪梨醬! 

 

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  烤杏仁魚片及椰子蝦  Baked Almond Fish & Coconut Shrimp

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炸物大家都愛, 但實在不喜歡處理炸完東西後的一大鍋油, 我比較喜歡用烤箱來做出類似炸物口感的餐點. 我很喜歡這兩款酥炸粉, 用炒到上的麵包粉拌入椰子絲和杏仁片, 沾在魚片和蝦子上, 不到幾分鐘的時間, 就可以享用有酥脆口感, 及堅果和椰子風味的炸魚和炸蝦, 很推薦給大家!

 

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 蕃茄肉醬煮蛋 * Poached Eggs in Tomato Sauce

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水煮荷包蛋大家都喜歡, 用蕃茄醬汁來煮的荷包蛋更是別有一番風味, 我喜歡把這個荷包蛋的吃法做的更濃郁, 適合全家大小, 一鍋到底, 不到20分鐘就可以搞定的晚餐, 連不愛吃蛋黃的我們家寶貝, 都可以自己吃完一顆蛋和一大碗肉醬飯! 大家試試看囉!

 

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 棒棒糖雞腿  Baked Chicken Lollipops 

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這款棒棒糖雞腿做法很簡單, 很適合不會啃骨頭和不愛吃帶骨頭肉的大朋友和小朋友! 每次看我們家兩個寶貝吃都覺得很有趣, 一個一口一根雞腿, 一個則是像小朋友吃棒棒糖一樣一小口一小口的吃. 名付其實的 Chicken lollipop. 雞腿新吃法, 相信您的家人也會喜歡喔!!

 

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  爆漿可麗餅肉捲  Crispy Crêpe Meat Rolls  

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說到可麗餅, 腦海中立刻浮現師大夜市的超大脆皮可麗餅, 和琳瑯滿目的口味. 在國外可麗餅多是軟軟的, 餡料也是很多變化, 甜鹹都有. 但我們家D sir 最愛的還是脆脆的可麗餅, 身為使命必達的老婆, 終於找到滿足老公味蕾和大肚腩的食譜, 兼具脆脆的口感, 和原有可麗餅的柔軟, 最重要的是在家就可以做出來喔!

 

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