甜菜根義大利麵 *Beet Pasta
在我們家一星期的其中一天晚餐, 我會準備全素食的餐點, 晚餐的菜色沒有魚&肉, 蛋和奶類, 餐點用蔬菜, 水果, 五穀雜糧和堅果及豆類來準備. 某次在網路上看到這個甜菜根醬的義大利麵, 覺得秀色可餐, 於是把它稍微改良成素食版, 這已成為我們家Vegan day的固定菜色之一! 甜菜根富含鐵質及維生素, 核桃富含omega-3, 營養酵母nutritional yeast, 除了有豐富的蛋白質和維他命B群, 還帶點堅果及起司味, 可以中和一下甜菜根特有的味道. 沒有大魚大肉, 不用煎煮炒炸, 讓腸胃輕鬆享受美食! 大家動手做做這桃紅色的義大利麵吧!!!
焗烤通心粉全麥比薩 *Mac & Cheese Pizza
焗烤通心麵粉 Mac & Cheese 不論是大人小孩都愛吃, 將焗烤通心粉和比薩結合一起, 吃起來有趣, 加了全麥麵粉和亞麻仁子粉的比薩, 還多了膳食纖維!不訪邀請家中的小寶貝一起動手來做做看吧!!
蕎麥麵蔬菜捲 * Buckwheat Noodles Veggie Roll
在小廚房中, 我很常做這種簡單的午餐, 把家中現有的蔬菜和蕎麥麵捲在一起吃, 除了蔬菜的爽口, 也有了蕎麥麵的飽足感, 尤其在炎炎夏日, 來份清爽的輕食吧!!
比薩三明治 * Pizza Sandwich
三明治除了夾蛋, 火腿, 鮪魚, 還可以變身為Pizza喔! 鋪上滿滿的起司和義式香腸, 不到20分鐘的時間, 輕鬆享用Pepperoni & Cheese的絕妙好味道! 不用上餐廳, 也不用打電話叫外賣, 分量感十足, 美麗又快速的早午餐, 大家自己動手做做看喔!!
草莓巧克力棒 * Strawberry & Choco Bar
Love love this dessert!! 每次想要瘋狂吃餅乾的時候, 我就會做這個甜點, 沒有麵粉, 不用烤箱, 輕鬆地把果乾及堅果變身好吃的甜點, 只要一小片就可以獲得大大的滿足(對我啦), 哈! 這類的甜點在國外很熱門, 製作程序很簡單, 在家就可以輕鬆完成, 健康, 好吃又美麗的甜點! 甜甜的椰棗搭配酸酸的草莓, 還帶有一點巧克力的苦味, 真的很對味! 要提醒大家, 雖然這類的甜點沒有多餘的人工甘味, 或是麵粉類的, 但堅果類的油脂也不低, 果乾的糖分也挺高的, 所以獨樂樂, 不如眾樂樂, 一次做適量, 和家人及朋友一起分享吧! enjoy!!
復活節小雞魔鬼蛋 & 彩蛋飯糰
Easter Chick Deviled Eggs & Rice balls
寶貝開始上課了, 在學校也開始接觸加拿大多元的文化, 幾天前寶貝高興的向我炫耀她做的復活節彩蛋, 所以做媽的我也做了小雞魔鬼蛋和彩蛋飯糰來應景一下. 材料和做法都很簡單, 小小的變化, 可以向小朋友解釋復活節的由來, 也讓小朋友自動自發開心的吃完一餐喔!!
羽衣甘藍蘇打餅 * Kale Soda Crackers for St.Patrick's Day
每年的3月17日是聖派翠克節, 是一個愛爾蘭節日, 這一天街頭都可以看到有人穿戴綠色及幸運草的衣物或飾品. 為了應景, 把常做的蘇打餅配方加進了羽衣甘藍粉, 略帶一點苦味的羽衣甘藍, 一直是我們家很愛的綠色蔬菜, 加進蘇打餅中, 意外也很好吃, 搭配起司或是火腿, 也很對味喔!!
香煎芝麻豆腐 Pan-Fried Sesame Tofu
煎豆腐再簡單不過的家常料理, 每次在家自製豆腐, 除了用涼拌吃豆腐的原味, 我最喜歡的就是用椰子油煎豆腐, 脆脆的外皮, 滿口黃豆的滋味, 帶有一點淡淡椰子的香味, 搭陪鰹魚風味的蘿蔔泥醬汁, 平凡幸福的滋味, 幾分鐘就可以上桌囉!
烤杏仁魚片及椰子蝦 Baked Almond Fish & Coconut Shrimp
炸物大家都愛, 但實在不喜歡處理炸完東西後的一大鍋油, 我比較喜歡用烤箱來做出類似炸物口感的餐點. 我很喜歡這兩款酥炸粉, 用炒到上的麵包粉拌入椰子絲和杏仁片, 沾在魚片和蝦子上, 不到幾分鐘的時間, 就可以享用有酥脆口感, 及堅果和椰子風味的炸魚和炸蝦, 很推薦給大家!
蕃茄肉醬煮蛋 * Poached Eggs in Tomato Sauce
水煮荷包蛋大家都喜歡, 用蕃茄醬汁來煮的荷包蛋更是別有一番風味, 我喜歡把這個荷包蛋的吃法做的更濃郁, 適合全家大小, 一鍋到底, 不到20分鐘就可以搞定的晚餐, 連不愛吃蛋黃的我們家寶貝, 都可以自己吃完一顆蛋和一大碗肉醬飯! 大家試試看囉!
