低脂焦糖椰奶冰咖啡* Vegan Caramel & Coconut Iced Coffee
夏天總免不了要喝個涼的消暑, 在Vegan day的冰咖啡, 我通常用椰奶取代牛奶, 有一回在翻閱雜誌, 看到有美食家混和椰子水和咖啡, 好奇心的驅使下, 立刻買了椰子水回家和espresso混和, 真的很驚豔! 一般喝完冰咖啡, 雖然很清涼, 但總是想再喝點水來爽口, 但加了椰子水的咖啡, 除了清涼, 還很解渴. 之後我很常自製冰咖啡來喝, 把泡好espresso 和冰的椰子水混和再加入一點椰奶, 就成為我夏日Vegan Day 的最愛. 這回特別把椰奶打成奶泡, 加上天然甜味且不用開火的焦糖漿, 真的很棒! 分享給大家, 在家裡就可以輕鬆享用低脂的Frappuccino!!
椰子培根 * Vegan Coconut Bacon
剛來多倫多時, 熱愛培根肉的我, 老實說很常買培根. 雖然心裡知道, 煙燻過, 又加了添加物的紅肉少吃, 但偶爾還是嘴饞, 直到我在一年前開始我們家每週一天的Vegan Day, 慢慢地接觸更多plant-base food (來自植物的食物), 也開始自己嘗試用不同的調味料和蔬菜, 豆類及穀類來搭配, Vegan World真的很讓我大開眼界, 也讓我重新對食物的定義. 先不寫得太複雜啦! 把新鮮的椰肉醃過後來吃, 這個口感絕對會讓你驚艷不已!! 試試看吧~
氣球香草蛋糕 * Origami Vanilla Cake
多倫多的氣溫終於回暖了! 真的迫不急待想要擁抱溫暖的夏天, 想起夏天一家人很常到處去野餐, 最常做的餐後甜點就是這款簡單的香草杯子蛋糕, 後來在一位日本媽媽的網站上看到把蛋糕麵糊放進紙氣球中烤, 除了覺得有趣, 攜帶更是方便! 通常我會前一天就把氣球蛋糕烤好, 室溫保存, 野餐當天只要裝進密封袋中就可以輕鬆帶出門, 吃的時候有烤紙襯著蛋糕, 也很方便! 這款香草蛋糕一直是我的萬用杯子蛋糕底, 烤出的蛋糕很鬆軟, 還有滿滿的香草風味, 這次用了一整根的香草莢, 更是香味四溢, 分享給大家囉!!
芝心佛卡夏麵包 * Stuffed Focaccia
佛卡夏可以說是我來加拿大後最早接觸的手做麵包, 這個佛卡夏食譜我用了5年多, 每當我想要吃外表酥脆內部柔軟又鹹香的麵包, 我就會動手做這款有著濃濃橄欖油和香草味道的麵包. 週末的早晨, 很常和寶貝一起動手做這款麵包, 佛卡夏凹凸不平的招牌表面總是讓小孩玩得很開心! 新鮮出爐的佛卡夏, 搭配蔬菜濃湯, 就是很豐富的早午餐! 這回我把佛卡夏的美味加倍, 將麵團分為兩分, 中間夾著黑橄欖,鯷魚, 蘑菇和甜椒, 還有濃郁的起司, 鋪上紅紅的番茄加上迷人的迷迭香, 真的非常好吃, 分享給大家囉!!
幸運蛋白捲餅 * Fortune Cookies
在國外的中餐廳吃完飯後, 餐廳一定會送上半弧形的幸運籤餅fortune cookie, 餅乾裡面會夾一張幸運籤, 寫些祝福或是幸運的話, 讓餐後有個愉快的結束. 我很喜歡幸運籤餅的造型和含意, 但老實說餅乾本身並沒有特別的味道! 中國年又快到了, 想要做個有滋味的幸運籤餅, 於是想到了以前曾經做過的蛋白杏仁煙捲餅, 用了一樣的配方, 多加了一點點巧思, 再放入幸運籤, 就完成了這款好吃的幸運蛋白捲餅, 分享給大家囉!
聖誕節小點心 * Christmas Treats
一年又到了尾聲了, 在迎接新的一年之前, 用大家最喜歡的聖誕節假期來做一個歡樂的ending, 真的很棒! 每年的這個時候也是我們家廚房和烤箱最繁忙的日子, 每天家中都會飄出甜甜香香聖誕氣息. 今年想和大家分享的是, 不用開烤箱, 輕輕鬆鬆就可以做出健康又精緻的小點心! 這個巧克力木材點心, 沒有任何的奶蛋, 也很適合全素的朋友喔! 當然如果你也想做一點特別的變化, 也可以參考下方" 你也可以這樣做" 的檸檬巧克力糖霜餅乾, 那就得開動家中的烤箱囉! 大家動手做做 Homemade Christmas Treats! 祝大家聖誕快樂囉！
自製簡易餅乾模與小魚起司餅 *DIY Cookie Cutter & Goldfish Cheese Crackers
Goldfish Cheese Crackers 在這裡是很受小朋友喜愛的小零食, 小小金黃色的小魚, 總讓人一口接一口!! 最近寶貝每天都和我說他是"Finding Nemo"卡通中的Nemo, 於是想做小魚造型的起司餅討好寶貝! 但為了一個小魚模具, 在網路上找半天, 乾脆自己動手做! 加上聖誕節要到了, 也想要做一些迷你版的小餅乾, 市售的餅乾模都比較大, 所以就決定自己動手來做餅乾模具. 自製餅乾模具其實一點也不難, 材料也只要喝完飲料的鋁罐, 大家可以自己動手做出想要的圖案和大小!! 還是要提醒大家, 在自製模具時, 剪開後的鋁罐邊緣很銳利, 要小心不要刮傷手, 雖然最後有用砂紙稍微磨過底部, 但還是有銳利的薄邊, 所以大人自己使用即可, 不建議讓小朋友使用喔!!
韓式辣炒年糕義大利麵 * Korean Spicy Rice Cake & Pasta
冷冷的天氣來盤韓式辣炒年糕 Ddeokbokki 真的很暖心也很夠味, 愛吃辣的我常和老公去韓國城解饞, 辣炒年糕是每次必點的菜色. 有一回吃得非常的撐, 只好把剩下的辣炒年糕帶回家, 隔天中午想說熱了來吃, 可是年糕的分量不足兩人份, 於是放了一些Pasta進去充數, 沒想到意外的好吃, QQ軟軟的Pasta和年糕還蠻搭的!! 上週日多倫多市區下了第一場雪, 感覺今年的冬天應該是天寒地凍, 又想到辣炒年糕的好味道, 於是自己動手做, 當然還要加進Pasta!! 韓國辣炒年糕做法真的很簡單也很快, 只要把材料都備齊了, 也可以在家享受熱辣辣的好滋味喔!!
培根比薩捲 * Bacon Pizza Rolls
比薩除了可以是一大片圓形, 方形, 還可以用麵皮把餡料捲在裡面, 做成比薩捲!! 這款比薩捲用了培根和Ricotta起司, 感覺上好像會很油膩, 但吃起來是清爽的, 反而沒有像一般加了番茄醬底及傳統會牽絲的比薩那樣的鹹和油膩! 但也不是一般的鹹麵包喔!! 這是用比薩麵糰的材料和比例, 做出來的比薩捲, 吃起來有培根濃郁的鹹香和Ricotta順口綿密, 搭配加了楓糖漿的開心果淋醬, 吃起來甜甜鹹鹹的, 很有滿足感! 很適合當開胃菜, 或是三五好友聚在一起吃的小點, 搭配啤酒很適合呢!! 大家試試看囉!
芝多司起司餅 * Cheetos Crunchy Cookies
Cheetos 芝多司, 在美加是普遍的零食, 有點像小時候吃的乖乖裹上橘色的cheese粉, 吃起來脆脆又有濃厚的起司味. 吃cheestos最大的特色就是手指頭都會沾上橘色的cheestose dust! 身為cheetos的愛好者, 聽說在美國有家餅乾專賣店將其加入餅乾, 真的是迫不及待的想要嘗嘗看. 不過太想吃了, 剛好家中有cheetos, 於是把它加進平常用的餅乾食譜, 試了幾次, 完成了心中想像的厚實, 有點咬勁, 又鬆軟的起司餅乾, 甜甜鹹鹹又帶點起司的香氣, 討喜的橘色和萬聖節真的很搭! 大家動手做做看這款會一口接一口, 一片接一片的餅乾吧!!
